三次で商品づくり

昨年夏から三次で「魅力的な商品づくり」「パッケージでザインについて」「ネーミング」などのセミナーを行い、実際の商品づくりに烏田の教え子たちが三次の食材を活かしたアイデアを提供しました。

今回は、「三次野菜のサラダケークサレ」、豆腐づくりの際、廃棄されるおからを利用した「しっとりふわふわチキンボール」、焼肉店当り屋さんの唐辛子調味料をベースにした「トマト醬」の3商品が完成。
お披露目となりました。

商品を1つ作るのは大変です。ましてお金を出しても買いたいと思える商品を生み出すのは容易ではありません。
物が溢れる時代、世の中に出す意味のある商品を作りたいというのは私たちのポリシーです。

無添加であること、廃棄される食材を利用すること、機能性のある商品であること。
また、機会があればどこかの地域でもお手伝いできればと思います。

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# by repro-h | 2016-04-08 13:07

広島三越地階食品フロアリニューアル

2日土曜日、三越地階食品フロアの和の食卓がリニューアルオープンしました。
私たちはイートインコーナーや和菓子のコーナーを前日遅くまでディスプレイ。
間に合うの〜?というくらい工事も行われていましたが、翌日無事にオープン!大勢のお客様で賑わっており、ほっと一息です。

石川酒店さんの日本酒バーのお手伝いもさせてもらいました。ちょい飲みにピッタリなスペースです。
気軽に立ち寄ってもらえたらと思います。

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# by repro-h | 2016-04-04 11:19

トレッタみよし一周年

昨日は、「トレッタみよし」オープン一周年でした。

大勢のお客様で賑わう中、米粉を使ったカラフル蒸しケーキのデモンストレーション、
三次の皆さんと烏田の教え子(広島文化学園大学の学生)が共同で開発した
新商品のお披露目も行われました。



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開発したのは、廃棄されるおからを使ったチキンボール、唐辛子調味料にトマトを合わせたトマト醬、
米粉を使ったケークサレ。試食をしてもらいアンケートをとりましたが概ね好評でした。
今回はパッケージにも関わりました。発売まで、これからさらにブラッシュアップしていきます。
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# by repro-h | 2016-03-28 10:22

広島三越食品フロアのリニューアル

昨年3月、私たちが集めた商品の販売、食器のコーディネートでお世話になった広島三越さん。
今年はリニューアルに向けてのコンサルタントで関わらせてもらっています。
イートインが増え、ワインや日本酒が飲めるコーナーを展開。
単に食材を売るだけでなく、食のあるシーンを提案していきたいと思っています。

とはいえ、なかなか大変です。
魅力的な売り場にするために、どう見せていくのか、日々知恵を絞っています。
きっと、素敵なリニューアルが実現するはずです。

詳細は広島経済新聞の記事にあります。
http://hiroshima.keizai.biz/headline/2288/


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# by repro-h | 2016-02-29 10:49

こんにゃく作り

12月11日、烏田の教え子2名と三次にお邪魔して、こんにゃく作りを見せてもらいました。
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こんにゃくづくりやこんにゃく芋を見るのも初めて。
こんにゃくと水を合わせ、練る作業はとても手間がかかります。ちょうど良い固さになるまで、練って練って、練ったあとはしばらく寝かせます。
その後、丸く成形して沸騰したお湯に入れて茹でて完成です。

出来立てのこんにゃくを食べさせていただき、そのおいしさに感動!

こんにゃく作りを見せてくださった藤の花グループの皆さんは、麹味噌などを作る加工グループ。これからご一緒に新商品を作っていく予定です。

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# by repro-h | 2015-12-15 12:14


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